Organizar un menú de Navidad en Madrid para la empresa, la familia o los amigos tiene tres claves: reservar pronto, porque diciembre llena los comedores; ir a un menú cerrado con precio por persona, bebida y postre incluidos; y elegir platos que se compartan bien y aguanten el ritmo de una mesa larga. Si lo resuelves en octubre o a primeros de noviembre, el resto es disfrutar.
Cada tipo de celebración tiene sus particularidades. La comida de empresa necesita un presupuesto que se pueda aprobar y un horario que encaje con la jornada; la familiar, un menú que funcione para abuelos y niños; la de amigos, sitio para alargar la sobremesa. En esta guía te contamos cómo plantear cada una, qué preguntar al reservar y qué platos funcionan en una comida o cena de Navidad. Y al final, qué te proponemos en Larrauri para estas fechas.
Cómo plantear tu menú de Navidad en Madrid
Antes de buscar restaurante, cierra cuatro datos: fecha (con una alternativa), número aproximado de personas, presupuesto por cabeza y si será comida o cena. Con eso, una sola llamada sirve para saber si hay sitio y qué opciones de menú tienen. Sin esos datos, se pierden días en ir y venir de mensajes mientras las fechas buenas se ocupan.
Cuándo reservar
Lo antes posible. Las semanas previas a las fiestas concentran las comidas de empresa, las cenas de amigos que solo se ven en diciembre y las reuniones familiares, y los viernes y sábados suelen ser los primeros en llenarse. Para un grupo grande, lo sensato es tener la fecha cerrada en noviembre. Si el número de asistentes aún no es definitivo, reserva con una estimación y pregunta hasta qué día se puede ajustar.
Un consejo práctico: entre semana suele haber más disponibilidad y el ambiente es más tranquilo. Una comida de empresa un martes o un miércoles suele ser más fácil de encajar que un viernes por la noche.
Por qué un menú cerrado
En fechas de mucho trabajo en cocina, el menú cerrado es lo que mejor funciona para todos: el restaurante prepara con antelación, los platos salen a la vez y tú sabes desde el principio cuánto cuesta por persona. Lo ideal es un menú con:
- Entrantes al centro, para compartir y romper el hielo.
- Principal a elegir entre carne y pescado, para que nadie se quede fuera.
- Postre con al menos dos opciones.
- Bebida y pan incluidos en el precio, para que la cuenta no dé sorpresas.
Si quieres repasar con calma todo lo que conviene preguntar (bebida, señal, horarios, espacio), lo tienes en nuestra guía de restaurantes para grupos en Madrid.
¿Comida o cena?
Depende de quién venga. La comida de mediodía encaja mejor con familias con niños o personas mayores, y en muchas empresas permite celebrar dentro de la jornada sin pedir a nadie que vuelva al centro por la noche. La cena da más margen para alargar y suele ser la elegida por los grupos de amigos. Si dudas, piensa en cómo vuelve cada uno a casa: un restaurante bien comunicado ahorra problemas a la salida.
Qué debe entrar en el precio
Para comparar menús de verdad, compara lo mismo. Comprueba si el precio por persona incluye bebida y cuál, pan, postre y café, y si hay suplementos por zona (terraza, por ejemplo) o por cambiar algún plato. Un menú algo más caro con todo incluido suele salir mejor que uno barato al que luego se suman extras.
Comidas de Navidad en Madrid: empresa, familia y amigos
La comida de empresa
Es la que más planificación necesita. Quien organiza suele tener un presupuesto aprobado por persona, así que un menú con precio cerrado y bebida incluida es casi obligatorio. Pide que la factura salga a nombre de la empresa, recoge las alergias e intolerancias del equipo al confirmar asistencia y elige un sitio fácil de alcanzar para todos, a ser posible bien comunicado con la oficina. Si la comida es a mediodía, cuenta con que la sobremesa se alargará: mejor un restaurante con cocina continua.
La comida o cena familiar
Aquí manda la mesa: que estéis todos juntos y que el menú guste a varias generaciones. Los guisos clásicos y una buena carne o un pescado al centro suelen poner de acuerdo a todo el mundo. Si hay niños, pregunta si es posible adaptar alguna ración. Y si alguien tiene movilidad reducida, consulta el acceso al reservar.
La cena de amigos
Es la más flexible. Con seis u ocho personas se puede ir a la carta y compartir; a partir de diez o doce, el menú cerrado vuelve a ser lo más cómodo, sobre todo para repartir la cuenta. Pregunta hasta qué hora se puede estar en la mesa si pensáis alargar.
Qué platos funcionan en un menú de Navidad
Un menú para una comida navideña de grupo tiene que cumplir dos condiciones: que guste a casi todo el mundo y que la cocina pueda sacarlo a la vez para muchas personas sin perder calidad. Funcionan especialmente bien:
- Entrantes para compartir que se coman sin complicación: txistorra (chistorra), morcilla con piquillos, ensaladilla rusa, tortilla de bacalao, tomate aliñado o puerros a la vinagreta.
- Guisos de cuchara o de cazuela, que aguantan bien el servicio de una mesa larga: rabo de toro o unos callos a la madrileña, el guiso que lleva el nombre de la ciudad.
- Una carne al centro, como una txuleta de vaca madurada a la brasa, que llega cortada a la mesa para compartir.
- Un pescado como alternativa al principal de carne.
- Postres reconocibles: tarta de queso, torrija o un hojaldre como la pantxineta.
Si la carne va a ser protagonista, en nuestra guía sobre qué es la txuleta y cómo se pide explicamos qué aporta la maduración y por qué casi siempre es vaca y no buey.
Alergias e intolerancias, antes de llegar
En una comida de veinte personas es fácil que haya alguna alergia o intolerancia. Pásala al restaurante al reservar o al confirmar el número final, no en la mesa. Los restaurantes están obligados a informar de los alérgenos presentes en sus platos, también en los que no van envasados, como recoge la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Avisar con tiempo permite a la cocina preparar alternativas sin improvisar.
El vino
Si el menú incluye bebida, pregunta qué vino entra. Si el grupo quiere brindar con algo especial, consulta si se puede añadir una botella de la carta y cómo se cobra. Un espumoso para los postres o un tinto con barrica para la carne son apuestas seguras.
Tu comida de Navidad en Larrauri
En Larrauri no tenemos un menú de Navidad aparte: para estas fechas, nuestra propuesta son los menús para grupos de Larrauri, los mismos que preparamos para cumpleaños, comidas de empresa y celebraciones. Son cuatro menús cerrados (Chamartín, Pasaia, Donosti y Larrauri), de 55 a 70 € por persona, con bebida, pan y postre incluidos y los entrantes al centro.
- Entrantes (dos o tres según el menú): txistorra de Arbizu, morcilla de Lerín con piquillos de Lodosa, ensaladilla rusa, puerros a la vinagreta, tomate al estilo Larrauri y tortilla de bacalao.
- Principales: rabo de toro, callos a la madrileña o rape al estilo Larrauri en el Chamartín; txuleta de vaca con más de 30 días de maduración o rape en el Pasaia; solomillo de vacuno con sus patatas y piquillos o merluza al estilo Larrauri en el Donosti; y rape y txuleta, los dos, en el menú Larrauri.
- Postre a elegir: tarta de queso, pantxineta o torrija de pan brioche.
Hacemos cocina vasca de producto en Chamartín desde 2015, en la calle Juan Ramón Jiménez, 9, junto al NH Collection Eurobuilding. Tenemos comedor, barra y terraza (cubierta y al aire libre). Nuestro horario habitual es de martes a sábado de 12:30 a 0:00 y domingo de 12:30 a 17:00; el lunes cerramos. Para reservar un grupo, llámanos al 910 72 93 34 o escribe a reservas@larraurimadrid.com, y para cualquier fecha concreta de diciembre, confírmalo con nosotros por teléfono. En contacto y cómo llegar tienes todos los datos para venir, y si quieres ir eligiendo botella, aquí está la carta de vinos. Y si después de las fiestas te apetece volver con calma, en nuestra carta tienes la txuleta, el entrecot, la merluza y el rape al peso.
Preguntas frecuentes sobre el menú de Navidad en Madrid
¿Cuándo hay que reservar la comida de Navidad de empresa?
Cuanto antes, idealmente con la fecha cerrada en noviembre. Los viernes y sábados de diciembre suelen ser los primeros en llenarse; entre semana suele haber más margen.
¿Larrauri tiene menú de Navidad?
No tenemos un menú de Navidad específico. Para estas fechas proponemos nuestros cuatro menús para grupos, de 55 a 70 € por persona, con bebida, pan y postre incluidos.
¿Qué incluye un buen menú de Navidad para grupos?
Entrantes al centro, un principal a elegir entre carne y pescado, postre, pan y bebida, con un precio cerrado por persona.
¿Cómo reservo un grupo en Larrauri para diciembre?
Por teléfono, en el 910 72 93 34, o por correo en reservas@larraurimadrid.com. Los grupos grandes y la terraza se reservan por teléfono.
¿Qué hago si alguien del grupo tiene alergias?
Avísalo al reservar o al confirmar el número de comensales, para que la cocina pueda preparar alternativas con tiempo.